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第七章明月抬头 18（第1页）

陈蓉一下被这么有力量的话怔住了，她慢慢站起身，走到夏姐身边：‘’我能行？我真的可以东山再起？‘’

‘’小蓉啊，只要你有信心，别说东山，西山都可以，来姐今天就教你怎么做饼，说干就干！‘’夏姐拉起陈蓉往门外走。

‘’这个面粉和水啊，要达到一定比例，不能太稠，也不能太稀，面浆做好后，放置半小时，然后下锅，开中火，面饼大概30秒成形，然后翻面，另一面炕上十几秒就可以起锅了，摊饼也是有讲究的，20个放一摞，再多了就会黏在一起了，每天根据卖的情况做多少饼，当天卖不掉的饼，不要拿到第二天去卖，会影响口感。‘’

‘’饼馅里的配料也很讲究，需要买干净的土豆，芹菜，胡萝卜，深菜，切碎，每一张饼里面放一些，适当加些佐料，这都是提前要的材料，到了现场你根据顾客的要求再往里面加一些鸡蛋，火腿肠，鸡柳等等一些东西。

陈蓉按照夏姐说的操作要领做了一遍，做好后他俩一起尝了尝，夏大姐竖起大拇指：‘’不错，很有做饼的天分！‘’

陈蓉一下被这么有力量的话怔住了，她慢慢站起身，走到夏姐身边：‘’我能行？我真的可以东山再起？‘’

‘’小蓉啊，只要你有信心，别说东山，西山都可以，来姐今天就教你怎么做饼，说干就干！‘’夏姐拉起陈蓉往门外走。

‘’这个面粉和水啊，要达到一定比例，不能太稠，也不能太稀，面浆做好后，放置半小时，然后下锅，开中火，面饼大概30秒成形，然后翻面，另一面炕上十几秒就可以起锅了，摊饼也是有讲究的，20个放一摞，再多了就会黏在一起了，每天根据卖的情况做多少饼，当天卖不掉的饼，不要拿到第二天去卖，会影响口感。‘’

‘’饼馅里的配料也很讲究，需要买干净的土豆，芹菜，胡萝卜，深菜，切碎，每一张饼里面放一些，适当加些佐料，这都是提前要的材料，到了现场你根据顾客的要求再往里面加一些鸡蛋，火腿肠，鸡柳等等一些东西。

陈蓉按照夏姐说的操作要领做了一遍，做好后他俩一起尝了尝，夏大姐竖起大拇指：‘’不错，很有做饼的天分！‘’

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